Bulgur fabrikalarında temizlenmiş olan buğdayı pişirerek hedik haline getirmek için kullanılan pişirme kazanı tamamı Cr - Ni Paslanmaz çelikten imal edilmektedir. Pişirme işlemi isteğe bağlı olarak kazanın içerisine döşenen serpantinlerden geçen kızgın buhar vasıtası ile veya brülörden sağlanan sıcak hava ile yapılabilir.